O açúcar e um óptimo carburante para o nosso cérebro e indispensável para algumas funções que condicionam o nosso humor, aliás comendo açúcar ou produtos com açúcar, o nosso cérebro começa logo a fornecer uma substância chamada serotomina (substância vital) que é a química do chamado bem estar.
O facto de comer doces é um prazer, consequentemente vem logo o sorriso e a boa disposição. Tal como o chocolate, o açúcar deve ser evidentemente ingerido com moderação porque além de fazer engordar, em caso de diabetes tem mesmo que ser altamente vigiado.