As batatas fritas, não são aconselhadas para a linha, mas são tão boas, que de tempos a tempos pecamos, mas sabe tão bem…
Pode se fazer com que fiquem menos oleosas mas continuam a ser muito saborosas.
Dica :
- Corte as batatas como de costume(se puder cortar com antecedência, mergulhe as batatas em agua e deixe no frigorífico vão ficar mais rija)
- Quando for para fritar lave e seque em papel absorvente ou pano de prato limpo.
- Coloque o óleo para aquecer, quando estiver quente, retire meia chávena (de chá) do óleo quente e misture ½ colher de chá de amido de milho. (maisena)
- Despeje o óleo com maisena de volta na panela de óleo quente e em seguida coloque as batatas para fritar.
- Retire, deposite sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura
- Salgue somente quando for levar à mesa para que as mesmas não murchem.
As sua batatas fritas ficam sequinhas, com uma consistência mais durinha – quase crocante por fora e macias por dentro.
Não murcharam à medida que foram esfriando e não ficaram oleosas. Ficaram como as batatas dos ingleses – do tradicional prato batatas com peixe!