Esta receita é tradicional no Oriente.
Ela é conhecida como babaganuche.
E é ótima para a saúde.
Seu principal ingrediente é a hiper-medicinal beringela.
Muitos estudos já comprovaram que a beringela faz o colesterol baixar.
Essas mesmas pesquisas provaram que o consumo deste legume (a rigor, a beringela é fruto) também reduz as taxas de triglicérides e ácido úrico – afastando, portanto, as chances de desenvolvimento de doenças cardiovasculares.
Os benefícios da berinjela vão além da redução do colesterol e da prevenção das doenças do coração.
Uma substância presente na beringela, a niacina, contribui intensamente para o emagrecimento.
Além disso, há as fibras, que são responsáveis por proporcionar uma sensação de saciedade e ainda auxiliam na redução da absorção intestinal da gordura.
E, para quem quer “exterminar” a barriguinha, olha esta notícia: uma pesquisa feita pelo Departamento de Nutrição e Dietética da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ) constatou que houve uma redução significativa na circunferência da cintura (ou seja, a gordurinha abdominal) do grupo que incluiu a beringela na dieta.
Como se não bastasse, esse grupo ainda viu o índice de massa corporal (IMC) baixar e o percentual de massa magra subir.
Quer aprender a receita?
INGREDIENTES
- 2 beringela médias (700 gramas)
- 5 colheres (sopa) de tahine (Compra-se em bons supermercados ou em lojas de produtos naturais/orientais. )
- 4 colheres (sopa) de suco de limão
- 2 colheres (chá) de sal
- 2 dentes de alho amassados
- 1/3 de xícara de água
- Azeite e salsinha a gosto
MODO DE PREPARO
- Coloque as beringelas com casca sobre a chama do fogão, em fogo baixo.
- Grelhe as beringelas, virando-as de vez em quando, até que fiquem bem macias e soltem a casca com facilidade (a casca fica bem queimada).
- Deixe-as esfriar.
- Corte-as ao meio com uma colher, retire a polpa das beringelas e deixe escorrer numa peneira por 5 minutos até soltar todo líquido.
- Amasse a polpa com um garfo até formar um puré.
- Acrescente o tahine, o limão, o sal e o alho.
- Misture bem.
- Ponha a pasta em um prato ou travessa, regue-a com o azeite e polvilhe com a salsinha.
- Use esta pasta para rechear sanduíche e canapés e enriquecer pratos como saladas, risotos e massas.
